The Bubble Mates

Zeeduivel van de Barbeque met Balsamicosaus op een bedje van veldsla.

Ingredienten

voor 4 personen 
1 zeeduivel of twee filets
Aceto basamico
Witte peper
Bieslook
Rode wijn.
Witte aceto balsamico
veldsla
grove zeezout
extra extra extra virge olijfolie (erg fruitig dus!) 

Recept

Spiesjes een paar uur in water laten liggen.

Zeeduivel van de graat snijden, aan stukken van 2x2x2 cm snijden en aan spiesjes rijgen. Licht inpeperen met witte peper. Geen zout!
Aceto Balsamico inkoken tot lichte stroop. Pas op dat het niet verbrand. Verdunnen met rode wijn.
Snij de bieslook in ringetjes.
Leg de veldsla op de borden. + weinig witte balsamico, + olijfolie
Gril de zeeduivel kort op de BBQ.

serveren

Leg de zeeduivel op de sla.
Schenk de ingedikte balsamico héél dun over de spiesjes, garneer ruim met bieslook.